Descripción
¿Cómo prepararlos? Percebe Cocido
1- Se pone agua a hervir y se añaden 70 gramos de sal por cada litro de agua y unas hojas de laurel.
2- Cuando el agua esta hirviendo se introducen los percebes. Cuando vuelve a hervir si son pequeños se sacan y si son más gruesos, hay que esperar un minuto y medio más.
3- Después, se vierten escurridos en una bandeja y se tapan con un paño para mantener el calor.
4- Los percebes deben degustarse recién hechos y humeantes.
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