Descripción
¿Cómo prepararlo?
Buey cocido
1- Si el buey de mar está vivo, hay que matarlo antes de meterlo en el agua hirviendo. Así evitamos que se le caigan las patas.
2- La alternativa más rápida es, meter el buey vivo en agua fría y ponerlo al fuego. La olla debe llevar mucha agua.
3-Añadimos 70 gr de sal por cada litro de agua y esperamos a que rompa a hervir.
4- Introducimos el buey y, cuando vuelva a hervir, empezamos a contar. Según el tamaño los tiempos son los siguientes los siguientes: grande, 25 minutos y mediano, 20 minutos.
5- Se puede servir frío o caliente.
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