Bogavante

Descripción

¿Cómo prepararlo?

Bogavante a la plancha

1- Se coge el bogavante, preferiblemente vivo, y se corta a lo largo en dos partes.

2- Calentamos un poco de aceite en la plancha o sartén.

3- Salamos un poco el bogavante y cuando la plancha está caliente lo ponemos encima.

4- Cuando la carne se vaya separando del caparazón estará listo.

Bogavante a cocido

1- Ponemos en una olla agua abundante suficiente como para que se sumerjan todas las piezas.

2- Añadimos 70 gr de sal por cada litro de agua y esperamos a que rompa a hervir

3- Cuando el agua empieza a hervir se introduce el bogavante y esperamos a que vuelva a hervir el agua de nuevo.

4- A partir del momento en que vuelva a hervir, se empieza a contar el tiempo de cocción, que vendrá determinado por el tamaño de las piezas. El grande, 22 minutos. El mediano, 18 minutos

5- Se pueden servir calientes o fríos.