Descripción
¿Cómo servirlo? Queso de Tetilla
Está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas, con una maduración mínima de 7 días. Su forma cónica, cóncava-convexa, recuerda a una mama o tetilla.
El queso de tetilla se caracteriza por presentar un sabor suave, con toques ligeramente ácidos, y textura cremosa. La pasta interior es blanda, de color blanco marfil. En la parte exterior, presenta una corteza dura de color amarillo pajizo.
Se puede servir para ser consumido tal cual se comercializa o con el acompañamiento de membrillo.
Un buen maridaje con vino de este queso, seria con un vino joven, como el Albariño.
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