Cigala XXL

Descripción

¿Cómo prepararla?

Cigala a la plancha

1- Se coge las cigala y la cortamos a lo largo en dos partes.

2- En una plancha o sartén ponemos un poco de aceite y calentamos.

3- Salamos la cigala y cuando la plancha está caliente ponemos la pieza. Cuando observamos que la carne está más compacta y que se vaya separando del caparazón, estará lista.

Cigala cocida

1- Ponemos en una olla agua abundante, suficiente como para que se sumerja toda la pieza.

2- Añadimos 70 gramos de sal por litro de agua.

3- Cuando el agua empieza a hervir, se introducen la cigala y se espera a que vuelva a hervir el agua de nuevo.

4- A partir del momento en que vuelve a hervir, se empieza a contar el tiempo de cocción, unos 4-5 minutos.

5- Ponerla en hielo durante 10 minutos para que la carne se compacte y enfríe antes de comerla.